El bollo de yuca

Sustituto del pan en esta región del país, el bollo de yuca es de elaboración casera y vendido en las calles por las mujeres palenqueras con sus pregonares. También se venden en las tiendas de barrio y en las esquinas de los grandes supermercados.

 

Ingredientes

Sal al gusto
Hojas de mazorca
Cabuya la necesaria
2 ½ libras de yuca

 

Preparación

La yuca se pela y se cocina durante 20 minutos (que no quede muy blanda).

Después de cocer la yuca se muele con sal y se amasa,

Se forman los bollos y se envuelven en las hojas de mazorca, finalmente se amarran

Los bollos se ponen a cocinar en agua por ½ hora.

 

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